UNSER WEIN
Naturwein
“Wir sind Teil der Naturweinbewegung. Wir streben ein authentisches Produkt an, das Trauben, Lage und Jahrgang widerspiegelt:
das Sauerteigbrot unter den Weinen.“
Die Weinbereitung hat sich in den letzten sechzig Jahren stark verändert und technisiert. Eine Vielzahl von Manipulationen wird in modernen Kellern angewandt (physikalische Methoden, thermische Beeinflussung, Zentrifugationen, verschiedenste Filtrationen) und es gibt eine unübersehbare Vielfalt von möglichen Zusatzstoffen wie Enzyme, Aromahefen, die für die Weine sorgen, wie wir sei heute gewohnt sind.
Die Naturweinbewegung ist die Gegenreaktion auf diese Entwicklung und strebt ein ursprünglicheres, authentischeres Produkt an, das die Trauben, die Lage und den Jahrgang widerspiegeln.
Ja, will ich
